Produits taggés avec 'Chr Hansen'

Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir de fromages traditionnels italiens.

Les cultures PRG SWING® ont été spécialement choisies pour l'utilisation dans le Gorgonzola.

La culture contribue aux caractéristiques de texture d'arôme et d'apparence du fromage.

Les cultures ont été spécialement sélectionnées pour supporter les contraintes technologiques de la fabrication de gorgonzola.

ELes peuvent aussi être utilisées pour les fromages bleus modernes pour obtenir un arôme équilibré.

Mélange de culture homofermentaire.

La culture ne produit pas de CO2.

La culture est utilisée dans le cadre de la production de fromage blanc, de feta ou de produits UF.

Selon le processus de production, le produit présentera une texture ferme, avec ou sans trous.

Cultures thermophiles Yo-Flex®Cette culture est destinée à produire des yaourts texturés, de forte intensité aromatique et légèrement post-acidifiants.

Recommandée pour la fabrication de yaourt ferme, brassé et à boire.

Cultures thermophiles Yo-Flex ®.

Cette culture est destinée à produire des yaourts texturés, doux et peu post-acidifiants.

Recommandée pour la fabrication de yaourt ferme, brassé et à boire.

La gamme Bactoferm ® contient des cultures alimentaires destinées aux produits carnés traditionnels et à fermentation rapide, ainsi qu'aux produits alimentaires préparés. La gamme offre également des ferments exhausteurs de goût et de couleur, ainsi que des fleurs de surface.

Bactoferm® HPS DRY US est un ferment extra rapide pour la production des produits carnés à des températures de fermentation élevées.

Le ferment est recommandé pour la production de de produits à fermentation très rapide de type pepperoni américain.

La gamme Bactoferm ® contient des cultures alimentaires destinées aux produits carnés traditionnels et à fermentation rapide, ainsi qu'aux produits alimentaires préparés. La gamme offre également des ferments exhausteurs de goût et de couleur, ainsi que des fleurs de surface.