Les références FreshQ® sont une combinaison de cultures lactiques traditionneLes qui inhibent les levures et moisissures indésirables dans des produits laitiers fermentés.
L'effet est obtenu par la participation active dans la fermentation naturelle.
Les cultures sont ajoutées en association avec d'autres cultures lactiques standards pour la fabrication de produits laitiers fermentés.
Ces cultures sont par exemple développées pour les applications fromage frais, yaourt et sour cream.
