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EASY-SET® A920
EASY-SET® A920
Fabricant:
Chr Hansen
SKU:
I199CCC0116
Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire). La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.
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Application : Fromages à pâtes dures et Cheddar Caractéristiques du produit : ·Acidification rapide Stockage - DLUO : 12 mois à -45°C Dosage recommandé : 1000U/15000L
Description
Application : Fromages à pâtes dures et Cheddar Caractéristiques du produit : ·Acidification rapide Stockage - DLUO : 12 mois à -45°C Dosage recommandé : 1000U/15000L
